经典“本帮味道”就在这些上海老牌饭店里

 财税工商服务     |    2024-01-08 来源:财税工商服务

  老正兴是上海久负盛名的百年老店,曾被誉为“饭店之王”,上一年更被评为米其林一星饭店。

  清同治元年(1862年),无锡人蔡正仁、卓人兴在上海佛陀街摆摊,运营卤肉豆腐、炒鱼粉皮、炒肉百叶等家常饭菜,很受吃客欢迎。两人又合伙开饭店,运营河鲜海味菜肴,以二人姓名中的“正”和“兴”字,取名“正兴馆”。

  “正兴馆”一倒闭就把住了“名副其实、选料精密,色香形皆佳”的十三字真传,没几年便成为上海滩一家有名气的菜馆,并一向连续至今。

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