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 财税工商服务     |    2023-12-26 来源:财税工商服务

  “提早两个多月,还认为很‘笃定’,没想到他人早就下手了。”小何说,不仅是老字号,像顺风大酒店、丰盈日之类的连锁酒店,年夜饭预定也已是包厢全满。

  本年被评为米其林一星餐厅的“老字号”老正兴菜馆早早就被订空了年夜饭包厢,大堂还剩余少量座位,估计也会在近期被订光。为何年夜饭预定如此严重?“老饭馆的回头客多,很多人吃完本年的年夜饭,下楼就把下一年的年夜饭座位给预定了。”老正兴菜馆行政总厨兼副总经理胡斌表明,比方现在就已能预定狗年的年夜饭,“这种预定仅仅订位子,真实的菜单还要比及下一年年底当季时才出。”

  坐落豫园的上海老饭馆,大年三十的包厢、大堂和宴会厅座位现已悉数被订完。上海老饭馆相关担任人泄漏,其间年夜饭包房位7成在上一年年夜饭时就已订完。相同坐落豫园的绿波廊,因为包房和大厅座位有限,更早些时候年夜饭就悉数售罄。

  “上海人预定年夜饭很喜欢品牌饭馆,一些本帮菜、粤菜在口味上更简单被家庭聚餐承受。”上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华和记者说,现在沪上年夜饭的预定量早已超越8成,其间品牌饭馆的座位更是严重。“一般想订次年的年夜饭,8、9月份就应该行动了,11月就现已比较难订了。最佳方法是当年吃完就直接预定次年的年夜饭,一般这样做的顾客份额占到10-20%。”

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