“鲜掉眉毛”的老半斋刀鱼汁面开价格格4年未涨

 财税工商服务     |    2023-12-25 来源:财税工商服务

  日前,记者从老半斋了解到,其最闻名的时令美食刀鱼汁面新鲜开售。今日正午十一点半,记者在坐落福州路的老半斋看到,已有不少顾客赶来尝鲜。

  “每年差不多这样一个时间段,就会念着这口至鲜的刀鱼汁面,昨日打电话来问,店员说现已在卖了,所以今日特别赶过来品味。”正在排队的市民张先生和记者说,“吃了十几年了,滋味一向很好。”

  记者检查价目表后发现,本年刀鱼汁面的价格和上一年相同,二两是36元,三两是39元。据店家介绍,刀鱼汁面一般都是二月底开端上市,本年提早了一周左右。因为近年来长江禁捕刀鱼,所以现在的刀鱼都是从钱塘江或许东海等地捕捉的。价格这一块,为了照料老顾客,现已保持4年不提价。

  尽管这两年不能品味鲜美的江刀,让不少门客略感惋惜,但老半斋的大厨们却经过高明的技艺,让这碗光面仍然鲜美无比。相关担任人和记者说,他们的独家秘方现已传了几十年,先将刀鱼洗净,放进锅顶用小火进行翻炒,炒干成粉状并挨近褐色时出锅。再将老母鸡、猪爪、蹄髈等进行4个小时的熬煮,汤汁成乳白色后参加鱼松,再炖上一小时,才算是一锅合格的刀鱼汁。许多市民喝上一口后直呼,“感觉要鲜掉眉毛了。”

  店内,不少顾客都会点上一碗刀鱼汁面,“懂经”的老饕则会再配上两块“肴肉”。市民李先生解说说,“这个肉要冻过拿出来,口感才更好,吃之前放在汤里边浸泡一瞬间,不只能让肉吸收汤汁的鲜美,也会让整碗面条更添一份香气。”

  值得一提的是,单条的刀鱼也出现在了菜单上,现在一两半左右的价格为150元。据店家介绍,最近几气候候还比较冷,尚未到刀鱼很多上市的时分,所以每天的进货量比较有限,等气候再热一点,产值就会促进添加。

  此外,外卖窗口128元/斤的刀鱼馄饨芯子也成为了热销款产品,购买一斤芯子还能赠送一斤馄饨皮。店家担任这个的人说,“1月份就开卖了,最近一段时间出售一向比较火爆。店里10个刀鱼馄饨卖48元,一斤芯子则能包42只左右,买回去自己包的性价比十分高,这样的产品一向遭到许多顾客的欢迎。”